Новые требования к пищевой промышленности

С 1 сентября 2025 года в России вступили в силу обновлённые правила, регулирующие сферу пищевой промышленности. Данные изменения закреплены Постановлением Правительства РФ № 1247 от 20 августа 2025 года.

Этот нормативный акт вносит поправки в существующие положения, касающиеся обеспечения безопасности и маркировки пищевых продуктов, и распространяется на всех производителей, осуществляющих деятельность на территории Российской Федерации.

В рамках данной статьи будет проведён анализ ключевых аспектов новых положений, их потенциального воздействия на бизнес-процессы, а также необходимых действий для обеспечения соответствия обновленным требованиям.

Какие изменения вносит Постановление № 1247?

Постановление конкретизирует и расширяет действующие нормы, направленные на обеспечение высокого уровня безопасности пищевой продукции и повышение информированности потребителей.

Основные изменения касаются следующих сфер:

1. Повышение требований к безопасности пищевой продукции. Вводятся более жесткие критерии контроля качества на всех этапах производственного процесса, начиная от закупки сырья и заканчивая выпуском готовой продукции. На производителей возлагается обязанность по внедрению дополнительных мер, направленных на предотвращение рисков загрязнения производимой продукции, включая микробиологические и химические факторы. Уточняется порядок ведения документации, отражающей все этапы производства, для обеспечения полной прослеживаемости.
2. Актуализация правил маркировки продукции. Расширяются требования к информации, указываемой на этикетках. Маркировка должна содержать более подробные сведения о составе продукта, сроках его годности, условиях хранения, а также о стране происхождения. Особое внимание уделяется указанию информации об аллергенах и возможном содержании генетически модифицированных организмов (ГМО) с целью защиты потребителей, имеющих специфические диетические потребности. Вводится обязательное применение унифицированных форматов маркировки для упрощения процедур проверки со стороны контролирующих органов.
3. Соответствие международным стандартам. Вводимые нормы частично приводят российское законодательство в соответствие с международными отраслевыми стандартами, такими как ISO 22000, а также с требованиями, установленными в рамках Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Данные меры нацелены на упрощение процедур экспорта продукции, а также на повышение конкурентоспособности российских производителей на мировом рынке.

Кого затронут новые изменения?

Эти нововведения повлияют на всех участников цепочки производства продуктов питания:

• Производители: Компании, занимающиеся производством пищевых товаров, будут вынуждены адаптировать свои производственные процессы в соответствии с установленными новыми стандартами безопасности и требований к маркировке.
• Поставщики: Поставщики сырьевых материалов должны будут предоставить более полную документацию о происхождении и качестве используемых ингредиентов.
• Контролирующие органы: Такие организации, как Роспотребнадзор и другие регулирующие учреждения, значительно усилят контроль за соблюдением новых норм, в первую очередь в отношении маркировки и обеспечения качества продукции.

Как обеспечить соответствие новым нормам?

Для эффективного приведения деятельности в соответствие с Постановлением № 1247 изготовителям продовольственных товаров рекомендуется:

1. Осуществить комплексную проверку действующих процедур:

• Оцените, насколько Ваши производственные операции отвечают обновленным требованиям в сфере безопасности.
• Удостоверьтесь, что используемое оборудование и методики контроля качества соответствуют новым стандартам.

2. Обновить систему маркировки:

• Проведите проверку этикеток на предмет их соответствия обновленным законодательным положениям. Уделите особое внимание информации об аллергенах, составе продукта и рекомендуемых условиях хранения.
• В случае необходимости, обратитесь к аккредитованным экспертам в области сертификации для создания актуальных макетов этикеток.

3. Повысить квалификацию кадров:

• Организуйте обучающие мероприятия для персонала по изучению новых правил безопасности пищевой продукции и требований к маркировке.
• Убедитесь, что каждый сотрудник осознает важность соблюдения установленных стандартов и обладает навыками ведения необходимой сопроводительной документации.

4. Наладить взаимодействие с контрагентами:

• Убедитесь, что Ваши поставщики готовы предоставлять всю необходимую документацию, соответствующую последним нормативным требованиям.
• Оформите дополнительные соглашения с поставщиками, если это требуется для гарантии полной прослеживаемости используемого сырья и материалов.

Почему это так важно?

Введение новых нормативных актов является не просто соблюдением установленных процедур, а стратегическим шагом, направленным на укрепление потребительского доверия и повышение конкурентоспособности предприятий.

Чёткие стандарты безопасности и достоверная маркировка продукции позволяют:

• Минимизировать вероятность возникновения пищевых отравлений, что напрямую влияет на снижение количества претензий со стороны потребителей.
• Облегчить процесс взаимодействия с иностранными партнёрами и расширить возможности для экспорта продукции на международные рынки.
• Повысить репутацию компаний, уделяющих приоритетное внимание качеству выпускаемой продукции.

Дальнейшие действия

С момента вступления в действие Постановления Правительства РФ № 1247 уполномоченные государственные органы начнут осуществлять контрольные мероприятия по проверке соответствия требованиям, установленным в данном нормативном акте.

Производителям пищевой продукции настоятельно рекомендуется заблаговременно провести подготовительные мероприятия, чтобы избежать применения штрафных санкций и приостановления производственной деятельности. Рекомендуется отслеживать обновления на официальном интернет-портале правовой информации pravo.gov.ru, а также обращаться за консультациями к экспертам в сфере сертификации и обеспечения безопасности пищевой продукции.

Новые правила представляют собой не только обязанность соответствия требованиям законодательства, но и возможность для выделения на рынке за счёт высокого качества и прозрачности информации о продукции.

Своевременная адаптация к новым нормам - залог успеха и процветания Вашего бизнеса. А для того, чтобы обеспечить безупречный контроль качества и соответствие всем новым требованиям, используйте мобильное приложение для аудита МЕРАСОФТ Чек-лист!

МЕРАСОФТ Чек-лист - это современное решение для автоматизации проверок, позволяющее быстро и эффективно проводить проверки по электронным чек-листам. Забудьте о бумажных носителях и переходите на электронные чек-листы, доступные в любом месте и в любое время.

С МЕРАСОФТ Чек-лист Вы сможете:

• Легко создавать и настраивать мобильные чек листы под Ваши уникальные процессы и требования.
• Проводить эффективные мобильные аудиты прямо на производстве, выявляя и устраняя несоответствия в режиме реального времени.
• Осуществлять проверку по электронным чек-листам, контролируя все этапы производственного процесса.
• Внедрить систему контроля с чек листом, обеспечивающую соблюдение всех норм и стандартов.
• Вести электронный чек лист проверки, хранящий историю всех проверок и обнаруженных несоответствий.
• Обеспечить систему контроля качества по чек листу, гарантирующую выпуск продукции высокого качества.
• Получать подробные отчёты и аналитику по чек-листам для контроля качества.

МЕРАСОФТ Чек-лист - это не просто мобильное приложение, это мощная система чек листов, которая поможет Вам повысить эффективность работы, снизить риски и обеспечить соответствие самым высоким стандартам качества.

Сделайте шаг в будущее уже сегодня! Внедрите систему контроля с чек листом от Мерасофт® и получите конкурентное преимущество!